ab Februar
Commis de Rang - Service
Wir suchen ab Februar ein neues Teammitglied (w/d/m) und bieten eine Festanstellung mit 20 Stunden/Woche. Wenn Du Erfahrungen mitbringst, umso besser; wenn Du quereinsteigst, auch nicht schlimm. Hauptsache, Deine innere Flamme ist groß genug, um für die gemeinsame Sache zu brennen.
Wir bieten eine arbeitnehmerfreundliche 4-Tage Woche von Mittwoch bis Samstag, so dass drei freie Tage für Deine anderen Interessen und Hobbys bleiben. Du erhältst einen guten Lohn, einen fairen Arbeitsvertrag, und in der Regel kein schlechtes Trinkgeld.
Deine Aufgaben
Du arbeitest in einem intimen Restaurant mit rund 30 Sitzplätzen. Im Sommer verlagert sich das Geschehen auf ca. 35 Plätze im Außenbereich. Schwerpunkt ist das Dinner am Abend. Dazu gehört, die einzelnen Menügänge und Naturweine auf Deutsch und Englisch zu erklären. Der Service am Gast erfolgt in einer bestimmten Abfolge an Tätigkeiten, auf die stets zu achten ist. Die Gäste sollen einen Abend lang richtig verwöhnt werden.
Wir bieten Dir die Möglichkeit, Dich weiterzuqualifizieren in der KEnntnis über Naturweine. Dazu nehmen wir Dich mit zu Tastings und zur Weinberatung, wir wählen neue Weine aus und stellen das Pairing für die Menüs zusammen.
perspektivisch
Köchin/Koch (w/d/m)
Perspektivisch suchen wir einen stellvertretenden Sous Chef mit 25 Stunden in der Woche. Es ist im Moment noch nicht aktuell, aber wer mittelfristig etwas sucht, kann sich gerne mit Anschreiben und Lebenslauf bewerben.
Wir sind ein kleines Team ohne große Hierarchien, das heißt Jede/r arbeitet auf allen Positionen. Dadurch ist der Aufgabenbereich vielfältig und abwechslungsreich. Wenn jemand in einem Bereich besondere Kenntnisse mitbringt, freuen wir uns natürlich, es ist aber keine Voraussetzung. Leidenschaft, Hingabe, Genauigkeit und ein Verständnis für unsere Philosophie sind uns wichtig, natürlich muss die Chemie im Team funktionieren, das ist das Allerwichtigste. Wer also alle diese tollen Eigenschaften versammelt, ist die richtige Person, und wer außerdem noch einen kreativen Kopf mitbringt, hat vermutlich noch bessere Chancen ;-)
Die Arbeit verteilt sich auf die Tage Mittwoch bis Samstag, sie beginnt nachmittags und endet in der Regel um 23.30 Uhr.
Wer wir sind
Wir betreiben seit fünf Jahren ein Restaurant, das sich auf Mehrgänge-Menüs mit vielen fermentierten Speisen und einer Naturweinbegleitung spezialisiert hat. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Zubereitung von frischen und trockengereiftem Fisch sowie Seaweed. Die Küche hat ihren Ursprung in der koreanischen Tradition, die Jinok in ihrer Kindheit erfahren hat, und ist von ihr weiterentwickelt worden. In das Restaurant integriert ist ein Atelier und eine Galerie für Keramik, die Gerichte werden auf hauseigenen Keramiken serviert.
Wir engagieren uns in @diegemeinschaft, betreiben einen eigenen Garten und stellen alle Fermente selbst her. Unsere Speisen entwickeln wir in Richtung einer überwiegend veganen, fleischreduzierten zukunftsorientierten Ernährung. Verbunden mit Spaß, Abenteuerlust und einem hohen Anspruch an uns selbst hat das NaNum noch viel vor und garantiert eine erlebnisreiche Zusammenarbeit.