Liebe Gäste,

das Jahr 2021 beginnen wir zunächst mit einem kleinen aber feinen Take Out. An drei Tagen in der Wochen bieten wir mittags zwei Gerichte an: eine wärmende Suppe und ein vegetarisches Reisgericht. An jedem dieser Tage bereiten wir ganz frisch eine begrenzte Anzahl von Gerichten zu, solange der Vorrat reicht.

Wir wünschen Allen ein gesundes und entspanntes neues Jahr!

Herzliche Grüße
Jinok Kim

Zum NaNum gehört ein Garten. Er ist das stärkste Bild für den Rythmus der Jahreszeiten, für Pflege und Ernte, für Erdverbundenheit und Reichtum. Ohne diesen Garten wäre das NaNum nicht so, wie es heute ist.

Der Garten bringts. Die Zeit machts. Fermente leben. Leben im Essen. Verwöhnen den Magen und umsorgen den Körper. Sie begeistern mit phantastischen Aromen und erfrischen den Geist.

Im Restaurant zeigen wir – mal direkt als Beilage oder Getränk mal versteckt als Gewürz – die wunderbare Vielfalt von Fermenten in unseren Speisen.

Zum Ton haben Menschen eine magische Beziehung. Er ist Erde, Klumpen . . . und die Möglichkeit zum Gefäß. Um ein solches zu werden, muss der Ton geknetet, geschlagen, gedrückt, geformt und gerieben werden. Das Atelier ist Tatort dieser mythischen Formwerdung.