NaNum Berlin

Keramik Galerie Restaurant | feine koreanische Gerichte
speisen auf Originalkeramik

Liebe Gäste und Freunde,

ab Juli nutzen wir Montag und Dienstag zum Fermentieren, Einlegen, Dörren, Töpfern und Experimentieren. Das Restaurant ist an diesen Tagen zu. Der Mittagstisch ist Mi – Fr. Das Abendessen wie gewohnt Do – Sa.

Bargeldloses Bezahlen und kontaktlose Speisekarte am Tisch via Barcode über das Smartphone sind bei uns möglich. Für den Innenbereich müssen wir weiterhin eine Besucherliste führen.

Abends wird dringend eine Reservierung empfohlen. Wir konnten schon manchen Gast nicht aufnehmen. Bei schönem Wetter wird es gegebenenfalls im Innenraum noch Plätze geben. Die Reservierung ist jeweils für die Dauer von 2 Stunden.

2. Take out

Eine kleine Auswahl „transportfähiger“ Gerichte könnt Ihr weiterhin mitnehmen. Auf Wunsch kann vorher telefonisch bestellt werden:  +49-177-2084785

3. Lieferservice

Wir arbeiten mit Kolyma2 zusammen. Das ist ein selbstverwaltetes Kollektiv aus ehemaligen Deliveroo-Fahrern. Die Jungs arbeiten daran, dass der Service immer besser wird. Wenn etwas nicht klappen sollte, meldet Euch bitte telefonisch bei uns.

Im NaNum gibt es die gewohnt abwechslungsreiche saisonale Küche mit vielen regionalen Bioprodukten, Anbau im eigenen Garten, Wildkräutern und jede Menge Fermentiertes, Eingelegtes und Getrocknetes. Für das take out und den Lieferservice ist die Auswahl begrenzt auf transportfähige Menüs, die nicht heiß serviert werden müssen.
Wo auch immer Ihr mit uns seid:

Lasst es Euch schmecken!

 

Öffnungszeiten

Lunch    Mi Do Fr   12.00 – 14.30
Dinner   Do Fr Sa   18.00 – 22.30

 
 
 
 
 
 

Panel 1

EIN NAME . . .

für mehr als Essen 

Das koreanische Wort „NaNum“ hat ebenso viele Bedeutungen wie im Deutschen das Wort „teilen„. Zum Beispiel das Aufteilen eines Kuchens oder Teilen einer Mahlzeit; Teilhaben an den Gedanken und Sorgen eines Anderen; das gemeinsame Schicksal teilen; das Mit-Teilen. NaNum ist dort, wo Menschen sich treffen, gegenseitige Anteilnahme schenken und Zeit miteinander teilen.
Beim Essen wirst du
Teil von etwas, was mehr ist und größer und wovon Essen auch nur Bestandteil ist. Das heißt NaNum.

Panel 2

EIN GARTEN…

unser Zyklus

Zum NaNum gehört ein Garten. Er ist das stärkste Bild für den Rythmus der Jahreszeiten, für Pflege und Ernte, für Erdverbundenheit und Reichtum. Ohne diesen Garten wäre das NaNum nicht so, wie es heute ist.

Panel 3

SPEISEN…

verwöhnen mit Fermenten

Der Garten bringts. Die Zeit machts. Fermente leben. Leben im Essen. Verwöhnen den Magen und umsorgen den Körper. Sie begeistern mit phantastischen Aromen und erfrischen den Geist.

Im Restaurant zeigen wir – mal direkt als Beilage oder Getränk mal versteckt als Gewürz – die wunderbare Vielfalt von Fermenten in unseren Speisen.

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UND DIE KERAMIK.

nirgends ein schönerer Ort

Zum Ton haben Menschen eine magische Beziehung. Er ist Erde, Klumpen . . . und die Möglichkeit zum Gefäß. Um ein solches zu werden, muss der Ton geknetet, geschlagen, gedrückt, geformt und gerieben werden. Das Atelier ist Tatort dieser mythischen Formwerdung.

Panel 5

GESCHICHTEN ERZÄHLEN

unser Treiben verfolgen

Kurz und knapp. Wenn wir was zu sagen haben, schreiben wir es in unseren Newsletter. Der erklärt praktische Dinge rund ums NaNum, oder berichtet über Veränderungen, über Ausflüge ins Atelier, in die Küche und in den Garten.

Im Blog über Seelenspeisen geht es um den Charakter der koreanischen Küche, nach und nach wird er ergänzt und überarbeitet.