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Im Vollbildmodus anzeigen HAPPY EASTER HOLIDAYS Letzter Service vor unseren Osterferien. Wir schicken herzliche Grüße und freuen uns auf ein Wiedersehen ab dem 30. April. Euer #teamnanum
Im Vollbildmodus anzeigen URLAUB AB MONTAG Ihr Lieben, Heute und morgen servieren wir unsere wunderbaren Menüs und fantastischen Getränke, Sonntag hauen wir zusammen mit @restaurant_merold ordentlich in die Tasten und dann gönnen wir uns eine kleine Auszeit.
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Im Vollbildmodus anzeigen ZANGAZI Gestern haben wir frischen Wunderlauch fermentiert. Wir finden, das sind nicht nur Geschmacksexplosionen sondern auch echte Schönheiten. Den fermentierten #Wunderlauch findet ihr in unseren #Zangazi. Immer Mittwochs bis Samstags im M
Im Vollbildmodus anzeigen FERMENTATION LAB Es grünt und blüht. Endlich #Frühling. Endlich wieder #Wunderlauch. Jedes Frühjahr sammelt Jinok wilde #Kräuter, #Blüten und #Triebe und fermentiert diese. Über das Jahr landen die #Fermente in u
Im Vollbildmodus anzeigen TOYANG - Ruf der Erde „Ein vielstimmiger Kosmos, über den es unendlich viele Lieder gibt, den Gesang der Erde singen wir Menschen zu allen Zeiten. Der Ruf aber, den die Erde selbst anstimmt, ist so gewaltig - wer kann da schon mithalten?&
Im Vollbildmodus anzeigen change or transform „Obwohl die Fermentationstechniken jahrtausendealt sind und auch in der Natur überall vorkommen, steht die Wissenschaft erstaunlicherweise noch ziemlich am Anfang ihrer Erforschung und all der positiven Auswirkungen au
Im Vollbildmodus anzeigen WORKSHOP ZANGAZI Mehr als 50 Fermente sind aktuell lebendiger Teil unseres NaNum Lab. Einen Teil davon servieren wir in unseren Menüs. Ein weiterer Teil ist Bestandteil der Gerichte die wir zubereiten. Und ein Teil schlummert noch und wartet da
Im Vollbildmodus anzeigen #BEHINDSCENES #NANUMTEAM Was wir so essen, während ihr bei uns esst 🤤 ein großes Dankeschön geht raus an Jinok, die so oft ganz einfache ganz köstliche Snacks zaubert. Und ein großes Dankeschön an unsere Küche
Im Vollbildmodus anzeigen TOYANG - Ruf der Erde In unserem #Buch, das letzte Woche im @rowohltverlag erschienen ist, schreiben wir über unser Verständnis von den Zusammenhängen von #Essen, #Natur, #Zubereitung und #Esskultur. #Lebensphilosophie zwischen #Kore
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