NaNum Pairing veganes Menü
Wein
Gordia| Ankaran,Slowenien | Malfazija
Seaweed Salat
AMFORA
Gordia| Ankaran,Slowenien | Malfazija
STephan Krämer | Taubertal | Müller-Thurgau
Sojabohnensüppchen
Müller-Thurgau reserve
STephan Krämer | Taubertal | Müller-Thurgau
Wimmer-Czerny | Fels, Wagram, Österreich | Roter Veltliner
Wol Gua Tze
BRINDELSGRABEN
Wimmer-Czerny | Fels, Wagram, Österreich | Roter Veltliner
NaNum fermentierte Sojabohnen
Bibim Gugsu
Deonjang Tee
NaNum fermentierte Sojabohnen
Hanneke Schönhals | Biebelnheim, Rheinhessen | Müller-Thurgau
Zangazi Garten und Meer
MÜLLER THURGAU
Hanneke Schönhals | Biebelnheim, Rheinhessen | Müller-Thurgau
Kimchi Elixier
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von Nell-Breuning | Ruwertal, Mosel | Riesling
Tofu
KASELER NIES`CHEN GROSSE LAGE
von Nell-Breuning | Ruwertal, Mosel | Riesling
Kai Schätzel | Nierstein, Rheinhessen, VDP | Riesling Lage Steiner, Solera 2017-24
Zib Bab
17-24 STEINER RIESLING
Kai Schätzel | Nierstein, Rheinhessen, VDP | Riesling Lage Steiner, Solera 2017-24
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Die Weine sind erhältlich über Wolfgang Baumeister, Liesl Weinwirtschaft, Nogatstr. 30, Berlin-Neukölln
alkoholfrei
Gnista | Kristianstad, Schweden | fermentierter Aufguss mit Gewürzen
Blattsalat, Seaweed Dressing
GNISTA RED, FRENCH STYLE
Gnista | Kristianstad, Schweden | fermentierter Aufguss mit Gewürzen
Jörg Geiger | Schlat, Baden-Württemberg | Birne, Stachelbeere, Kümmel, Dill
Gemüsefäden mit Sojabohnensüppchen
AECHT [Kimmel]
Jörg Geiger | Schlat, Baden-Württemberg | Birne, Stachelbeere, Kümmel, Dill
Emmerkornnudel
Tee aus selbstgeernteten Feigenblättern
Zangazi
NaNum-Kefir
Seaweed Zangazi
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Kimchi Elixier
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NIGREDO von Opius | Belgien | Karamell, Kaffee, Eichenholz, Pfeffer
Tofu
NIGREDO
NIGREDO von Opius | Belgien | Karamell, Kaffee, Eichenholz, Pfeffer
Feral | Mezzolombardo, Italien | weiße Bete
Zib Bab
FERAL Nr. 1
Feral | Mezzolombardo, Italien | weiße Bete
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Die alkoholfreien Getränke sind erhältlich über The Mindful Drinking Club, Prenzlauer Allee 31, 10405 Berlin - Aecht [Kimmel] direkt über Jörg Geiger