NaNum Pairing Fr - Sa
veganes Menü Wein
Fritz Salomon | Gut Oberstockstall, Wagram, Österreich | Cuvée 2016
Rettich Yuja Schwarzwurzel
ORAN
Fritz Salomon | Gut Oberstockstall, Wagram, Österreich | Cuvée 2016
Mungobohnencreme
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Hanneke Schönhals | Biebelnheim, Rheinhessen | Weißburgunder 2020
Zangazi
PINOT BLANC
Hanneke Schönhals | Biebelnheim, Rheinhessen | Weißburgunder 2020
Wimmer-Czerny | Fels, Wagram, Österreich | Roter Veltliner 2020
Emmerkornnudel
BRINDELSGRABEN
Wimmer-Czerny | Fels, Wagram, Österreich | Roter Veltliner 2020
Seaweed Zangazi
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Gordia | Ankaran, Slovenien | Refosk 2016
Tofu
REFOSK
Gordia | Ankaran, Slovenien | Refosk 2016
Kimchi Elixier
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Fritz Salomon | Gut Oberstockstall, Wagram, Österreich | Grüner Veltliner 2018
Santze Bibimbab, DönDsang Bouillon
BRUNNEN
Fritz Salomon | Gut Oberstockstall, Wagram, Österreich | Grüner Veltliner 2018
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Die Weine sind erhältlich über Wolfgang Baumeister, Liesl Weinwirtschaft, Nogatstr. 30, Berlin-Neukölln
veganes Menü alkoholfrei
Jörg Geiger | Schlat, Baden-Württemberg | Birne, Stachelbeere, Kümmel, Dill
Rettich Yuja Schwarzwurzel
AECHT [Kimmel]
Jörg Geiger | Schlat, Baden-Württemberg | Birne, Stachelbeere, Kümmel, Dill
Mungobohnencreme
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fermentiert, getrocknet, geröstet, aufgekocht
Zangazi
BUCHWEIZENTEE
fermentiert, getrocknet, geröstet, aufgekocht
Gnista | Kristianstad, Schweden | fermentierter Aufguss mit Gewürzen
Emmerkornnudel
GNISTA RED, FRENCH STYLE
Gnista | Kristianstad, Schweden | fermentierter Aufguss mit Gewürzen
Seaweed Zangazi
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Far&Son | Dänemark | Thai Basilikum, Ingwer
Tofu
GENTLE THAI
Far&Son | Dänemark | Thai Basilikum, Ingwer
Kimchi Elixier
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Feral | Mezzolombardo, Italien | weiße Bete
Santze Bibimbab, DönDsang Bouillon
FERAL Nr. 1
Feral | Mezzolombardo, Italien | weiße Bete
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Die alkoholfreien Getränke sind erhältlich über The Mindful Drinking Club, Prenzlauer Allee 31, 10405 Berlin