NaNum Pairing Fischmenü
Wein
Lendwines| Lendava, Slowenien | Welschriesling
Dotori Mug
RELIEF
Lendwines| Lendava, Slowenien | Welschriesling
Kai Schätzel | Nierstein, Rheinhessen | VDP Riesling 2022
Fischbällchen Garnelensuppe
RIESLING 3000
Kai Schätzel | Nierstein, Rheinhessen | VDP Riesling 2022
Wimmer-Czerny | Fels, Wagram, Österreich | Roter Veltliner 2020
Wol Gua Tze
BRINDELSGRABEN
Wimmer-Czerny | Fels, Wagram, Österreich | Roter Veltliner 2020
NaNum fermentierte Sojabohnen
Bibim Gugsu
DEONJANG TEE
NaNum fermentierte Sojabohnen
Fritz Saloman | Gut Oberstockstall, Österreich | Grüner Veltliner
Zangazi Meer und Meer
MAULBEERPARK
Fritz Saloman | Gut Oberstockstall, Österreich | Grüner Veltliner
Kimchi Elixier
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Fritz Saloman | Gut Oberstockstall, Österreich | Cuvée
dry aged Fisch
ORAN
Fritz Saloman | Gut Oberstockstall, Österreich | Cuvée
Kai Schätzel | Nierstein, Rheinhessen, VDP | Riesling Lage Steiner, Solera 2017-24
Zib Bab
17-24 STEINER RIESLING
Kai Schätzel | Nierstein, Rheinhessen, VDP | Riesling Lage Steiner, Solera 2017-24
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Die Weine sind erhältlich über Wolfgang Baumeister, Liesl Weinwirtschaft, Nogatstr. 30, Berlin-Neukölln
alkoholfrei
Gut Oggau | Österreich | Kamille, Löwenzahn, Wermut, Honig
Dotori Mug
GUT FEELING
Gut Oggau | Österreich | Kamille, Löwenzahn, Wermut, Honig
Holger Koch | Bickensohl, Kaiserstuhl | entalkoholisierter Wein und Tee
Fischbällchen Garnelensuppe
HOXY
Holger Koch | Bickensohl, Kaiserstuhl | entalkoholisierter Wein und Tee
Wol Gua Tze
Tee aus selbstgeernteten Feigenblättern
NaNum - fermentierte Sojabohnen
Bibim gugsu
DEONJANG SHOT
NaNum - fermentierte Sojabohnen
Antwerpen, Belgien | Cuvée Pétillant Geranium
Zangazi
ALTER
Antwerpen, Belgien | Cuvée Pétillant Geranium
NIGREDO von Opius | Belgien | Karamell, Kaffee, Eichenholz, Pfeffer
dry aged Fisch
Cocktail aus B4 Bio Tonic und NIGREDO
NIGREDO von Opius | Belgien | Karamell, Kaffee, Eichenholz, Pfeffer
KimChi Elixier
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NaNum Fermentation
Zib Bab
KEFIR
NaNum Fermentation