Editorial Dirk Eicken

1000 Dank!!

So viele herzliche, ja rührende Rückmeldungen kamen, wow! Nach dem letzten Newsletter erreichten uns Reaktionen, die wir NIE im Leben in dieser Breite und Ausführlichkeit erwartet hatten. Lange Emails, Sprachnachrichten, Geschenke, Bücher, Hilfsangebote, Erfahrungen von eigener Krebserkrankung - und jemand kam sogar aus Westdeutschland mit einem Blumenstrauß vorbei. Es ist unglaublich. Viele bewunderten den Mut, die Erkrankung öffentlich zu machen - was sich für uns gar nicht mutig anfühlt. Selbstverständlich. Es gehört doch selbstverständlich zum Leben dazu, dass man auch ernsthafter erkranken kann, und dann ist es ganz natürlich, darüber zu sprechen. TABOO NO CHANCE!

Doch jetzt soll der Newsletter wieder über das Restaurantprojekt berichten. Für alle, die trotzdem gerne Jinok persönlich folgen möchten, haben wir einen Kanal bei Bluesky/Eurosky eingerichtet. Dort geht die Geschichte weiter. Unterhaltsam, energiegeladen, berührend und aus vollem Herzen. Schaut gerne mal rein.

Hier

geht es jetzt weiter mit Esskultur und alles, was wir darunter verstehen. Am Wochenende ist eine neue Folge des Podcasts online gegangen. Viel Spaß beim Hören!

“Die große Dame der koreanischen Esskultur in Deutschland”, so hat das Magazin Falstaff in der neuesten Ausgabe die Macherin des NaNum genannt. Naja. Die große Dame tut jetzt alles, um weitere 20 Jahre mit jugendlichem Elan und nichtdamenhafter Noblesse das NaNum in die nächste Umlaufbahn zu katapultieren. Wir freuen uns!

In der Zwischenzeit ist allerhand zu tun. Vor allem der Garten ruft. Im März wurde Kompost aufgebracht und Staudenschnitt gehäckselt. Eine Bank und eine Holzfassade neu gestrichen, und auf dem Balkon zuhause werden gerade die jungen Setzlinge der Perilla vorgezogen.

Im nächsten Newsletter bringen wir ein Portrait unseres Sous Chefs Heon Kang, der in den nächsten Monate die Hauptverantwortung im Restaurant übernimmt. Außerdem widmen wir uns einem Thema, das uns besonders beschäftigt. Der Titel steht schon, und macht hoffentlich ein wenig neugierig:

Fade ist das neue Scharf.

bis dahin:

Herzliche Grüße
aus dem NaNum!